アナゴには 、肌の老化を防ぐビタミンＥ、

汗腺や皮脂腺の働きを正常に保つ作用ビタミンＡが多く含まれる

また魚介類のビタミンＡは吸収率も高い。
美しい素肌のためには、アナゴは効果的！

バーニャ・カウダはイタリア・ピエモンテ州を代表する野菜料理。

ピエモンテ語で「バーニャ」はソース、「カウダ」は熱いという意味。

アンチョビ、ニンニク、オリーブ・オイルを混ぜ合わせた

ディップソースを温め、ジャガイモ・カブ・セロリ・カリフラワーなどの野菜を浸して食べる。フォンデュに似た料理。

日本にティラミス紹介した北イタリア料理の第一人者、室井克義さんが日本に紹介しました。

ごぼうには食物繊維が豊富に含まれ腸の働きを整え、血糖値の上昇を抑える作用・コレステロール値を抑制する作用があり、そのため便秘解消や大腸がん予防などに効果が期待。ごぼうには強い抗酸化作用のある「タンニン」や「クロロゲン酸」などのポリフェノールが多く含まれ風邪予防や老化予防などに効果。また高血圧予防によいとされるカリウムや、貧血予防によいとされる葉酸も含まれています。

この効用を生かすためゴボウは皮はむかなず、水にさらさず、すぐ調理する、大きめにゴロンと切る、ことがゴボウ調理の３大新常識となっています。